芡实又名鸡头果，营养丰富，富含淀粉和多种维生素，具有养血安神、益肾固精、去湿健脾、止泻止带等食疗功效，同时也具有滋阴养颜之效果。
全县芡实种植面积2 000公顷左右，主要分布在山阳、望直港、安宜等镇。近年来宝应芡实产业发展迅速，芡实生产、剥壳加工、芡米销售等已形成规模化，产业化发展态势。
